Kuru Patlıcan Dolması

Malzemeler;

20 adet kuru patlıcan
10 adet kurutulmuş biber
200 gram kıyma
2 yemek kaşığı tereyağ
2 soğan
1 yemek kaşığı biber salcası
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı pirinç
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, nane, pul biber, reyhan
2 yemek kaşığı nar ekşisi  


Yapılışı;

Kuru patlıcanları ve biberleri kaynayan suda yumuşayıncaya kadar pişirin.
Diğer taraftan, kıymayı tereyağla kavurun. Doğranmış soğanı ekleyin,
Soğanlar kavrulunca salçaları ilave edin ve karıştırın.
Pirinçleri, baharatları salçalı karışıma ekleyin biraz daha kavurun.
En son maydanozu nar ekşisini ilave edin.
Hazırlanan bu karışımı, haşlanmış olan patlıcanların ve biberlerin, yarısına kadar doldurun, tencereye dizin.
Dizme işlemi bittikten sonra, üzerine biraz zeytinyağı, tuz, nar ekşisi katın.
Patlıcanların yarısına kadar kaynar su koyun ve kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

Afiyet olsun