Pancar Turşusu

Malzemeler:

1 kg pancar
7-8 adet kurutulmuş biber
3 dis sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz

Hazırlanışı:

- Pancarların baş kısımlarını iyice yıkayıp kabuklarını soyun. Daha çabuk pişmesi için pancarları ortadan ikiye kesin.
- Pancarı ve kurutulmuş biberleri düdüklü tencereye koyup üzerine 3 parmak geçecek kadar su ilave ederek 25 dakika kadar haşlayın.
- Piştikten sonra soğumaya bırakın.
- İstediğiniz şekilde doğrayın (ben yuvarlak şekilde ve ince kestim.)
- Derin bir kaba koyun.
- Sosu icin sarımsakları ve zeytin yağını blendırda  beyaz  bir renk oluncaya kadar çırpın.
- Sirke, tuz, nar ekşisi birazda pancarın suyundan ilave edip biraz daha çırpın.
- Hazırlanan sosu pancarların üzerine dökün. Suyunu kendi damak tadınıza göre ayarlayın.
- Turşuyu buzdolabında 2-3 saat dinlenlindirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.