Mercimek Köftesi

Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı zeytin yağı
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
4 adet yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
Nane
1 limon suyu
Tuz
Pul biber

Hazırlanışı:

Mercimekleri yıkayın ve tencereye alarak üzerini biraz geçecek kadar su koyun ve pişmeye bırakın. Mercimekler pişip, hafif sulu kalınca ocaktan alın, içine bulguru ilave edin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp soğumaya bırakın.
Diğer taraftan, tavaya zeytinyağı koyun, kuru soğanı kavurun.
Üzerine salçayı ilave edin biraz daha kavurun, ocaktan alın.
Kavrulmuş olan soğan karışımını, mercimek ve bulgur karışımına ilave edin, elinizle yoğurun. Küçük doğranmış olan maydanozu, yeşil soğanları, baharatları, tuzu, limon suyunu  ilave edin ve karıştırın. Küçük parçalar alın, şekil verin.

Afiyet olsun.