Saçörgülü Elmalı Kurabiye

MALZEMELER:
100 gram erimiş tereyağ veya margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta akı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
           
İÇ MALZEMESi;

3 tane elma
3 yemek kaşığı şeker
1 tatli kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı ceviz veya fındık

ÜZERİNE; Yumurta sarısı, pekmez
 
YAPILIŞI;
     
Elmalar soyulur ve rendenin iri tarafıyla rendelenir. Üzerine şeker eklenir ve kısık ateşte elmalar suyunu çekene kadar pişirilir.
Soğuyunca üzerine ceviz ve tarçın konur. Hamuru yapmak için derin bir kaba, erimiş yağ, pudra şekeri, sıvı yağ, yoğurt, yumurta akı konur ve karıştırılır. Un, kabartma tozu, vanilya eklenir ve yumuşak bir hamur elde edilir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınır. Merdaneyle oval şeklinde açılır, ortasına uzunlamasına elmalar içine konur.
 Her iki kenarı bıçakla 3 veye 4 adet kesilir. Daha sonra kestiğiniz kenarları sac örgüsü yapar gibi, bir sağdan bir soldan alarak birbirinin üzerine gelecek şekilde kapatın, yağlanmış tepsiye koyun. Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 190 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkarınca üzerine pekmez sürün. İsteğe göre üzerine çam fıstığı, ceviz veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Yücel Gültekin'in kadingundemi.com'a özel tarifleri..